谷雨时节，正是霍山县茶叶生产的最佳时期。东西溪乡杨三寨村彩云边生态农业有限公司的“霍山红”生产车间里，机器轰鸣，几位制茶师傅正在把揉捻好的红茶抬到闷黄车间里，等待4 个小时的自然发酵。
“杨三寨的生态条件特别好，是祁门槠叶种茶树最佳的生长环境，我们结合祈门红茶和霍山红茶的生产优点，通过萎调、揉捻、发酵、烘干、精制等系列工艺制作而成的‘霍山红’，干茶条索紧细，茶毫显露，汤色橙黄透亮，呈琥珀色。入口甜香、花果香交融，回甘生津明显，经久耐泡，叶底均匀舒展，鲜活细嫩，有着独特的高甜香森林味，香味持久高长。”专门聘请来的中国制茶大师、祁门红茶“非遗”制作技艺传承人刘同意对这里的红茶品质赞不绝口。
霍山县东西溪乡杨三寨村位于皖西霍山东南边陲的东西溪乡境内，属秦岭褶皱系地质构造，平均海拔600米左右。全村总面积39.3平方公里，耕地面积987.74亩，540户2016人，辖30个村民组，以其境内“杨三寨”风景区而得名。此地山高林密，常年云雾缭绕，茶园大都是上世纪中叶从皖南引进的祁门槠叶种茶树。1960年前后，当地生产的红茶曾大量出口，有着悠久的红茶制作历史。
2019年，东西溪乡依托茶叶资源优势，招商引资成立霍山县彩云边生态农业公司，研发创立“霍山红”红茶品牌，邀请中国制茶大师、祁门红茶非遗制作传承人刘同意对霍山红茶的传统制作工艺进行改良制作高端红茶，产品在北京、合肥和深圳等地很受欢迎。在2020首届长三角名茶评比大赛上，东西溪乡“彩云边霍山红”荣获金奖。
“霍山是革命老区，‘霍山红’是我们对一片叶子的执着追求，也是对大别山革命精神的无比敬畏。2020年，我们做出第一批红茶，经过三年多的发展，目前已经流转了31户农民150亩茶园，引导茶农生态化种植有机茶，利用村里提供的厂房进行红茶加工，通过合作社＋村集体＋农户方式，进行杨三寨红茶生产。2023年，预计红茶产量可达4000公斤，实现村级集体经济收入30万元左右，带动周边百余户村民稳定增收。”霍山彩云边供销合作社有限公司总经理李小龙介绍说。
优良的茶树品种是基础，优沃的生态环境是条件，精湛的制作工艺是保证。“霍山红”因营养保健价值高，又能与霍山黄芽差异化发展，加之采制周期可以一直持续到7月上旬，比绿茶要增加一倍以上，周边茶农从中受益更多。
“近年来，我们东西溪乡整合各类资金100多万元，用于杨三寨红茶项目开发，目前已经取得了良好的经济和社会效益。下一步，我们还要着力建基地、育龙头、树品牌，以农业增效、农民增收、农村增绿为出发点和落脚点，走茶旅融合发展之路，着力将霍山红茶产业打造成乡村振兴的特色名片。”东西溪乡乡长董波说。
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